¡Hola, Macele!
Cuando en una monografía figuran varios editores, según las RCE debes transcribir el que esté más destacado tipográficamente, sin señalar la omisión del resto. Si no hay ninguno que esté más destacado, pones el que figure en primer lugar. Es opcional indicar los otros, igual que también es opcional incluir la abreviatura [etc.] para indicar que se han omitido editores.
Aquí tienes varios ejemplos:
260 |aBerna

bDesertina,|c2000
(Un lugar de publicación y un solo editor)
260 |aChicago ;|aLondon

bAmerican Library Association,|c1998
(Dos lugares de publicación referidos a un mismo editor)
260 |aChicago [etc.]

bAmerican Library Association,|c1998
(El mismo ejemplo anterior pero esta vez se ha omitido el segundo lugar y se ha puesto la abreviatura [etc.])
260 |aBilbao

bDesclée de Brower ;|aVizcaya

bAmigos del Libro
Vasco,|c1980
(Dos editores con diferentes lugares de publicación)
260 |aMadrid

bCentro de Estudios Constitucionales [etc.],|cD.L. 2001
(En la portada figuran varios editores con un mismo lugar de publicación. Se ha señalado la omisión del resto de editores mediante la abreviatura [etc.], que no es obligatoria)
260 |aMadrid

bAguilar

bEdaf,|c1999
(Dos editores con un mismo lugar de publicación y se han transcrito los dos)
Espero haberte aclarado la duda. Gracias por tu participación en el foro. Te animo a seguir preguntando para que el resto de tus compañeros y compañeras se beneficien de las respuestas comunes.
Un saludo.